Germknödel mit Lebkuchen Spice Zwetschken Marmelade

Was rollt denn da so genüsslich über den Teller und in unseren Mund? 😋 Gut erkannt: es ist der 𝗟𝗲𝗯𝗸𝘂𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗦𝗽𝗶𝗰𝗲 𝗚𝗲𝗿𝗺𝗸𝗻𝗼̈𝗱𝗲𝗹! Für ein vorweihnachtliches Geschmackserlebnis füllen das fluffige Teil mit dem neuen 𝗲𝗵𝗿𝗲𝗻𝘄𝗼𝗿𝘁. BIO Lebkuchen Spice Zwetschken-Fruchtaufstrich. YUM!

Zutaten:

Vorteig:

• 5 EL Milch
• 30 g Germ
• 50 g Mehl
• 1 TL Zucker

Hauptteig:

• 70 g Butter
• 250 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 geriebene Zitronenschale
• 1 Ei
• 500 g Mehl
• BIO Lebkuchen Spice Zwetschke-Fruchtaufstrich
• Mohn-Zucker-Gemisch

Germknödel Zubereitung:

1. Für den Vorteig: Milch erwärmen, Germ darin zerbröckeln und auflösen. Masse mit Mehl und Zucker vermengen. Mit Mehl stauben. Abschließend mit Tuch abdecken und für ca. 10 Min. gehen lassen.
2. Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Metallschüssel darüber geben und Butter darin flüssig werden lassen.
3. In die Metallschüssel Milch mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Ei einrühren. Über dem Wasserbad bei geringer Hitze aufschlagen.
4. Mehl in eine Rührschüssel geben und Mulde eindrücken. Vorteig in diese Mulde geben.
5. Flüssige Masse aus der Metallschüssel in die Mulde schütten. Alles gut verkneten.
6. Teig in vier oder sechs Teile für Knödel schneiden. Etwas Mehl darüber streuen. Mit Tuch bedecken und ca. 30 Min. gehen lassen.
7. Danach Teigknödel flach drücken. In der Mitte je 2 EL des BIO Lebkuchen Spice Zwetschke-Fruchtaufstrich platzieren. Teig zusammenklappen und an Rändern festdrücken. Zu Knödel formen. 30 Min. unter Tuch gehen lassen.
8. Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Knödel einlegen und mit Deckel etwa 7 Min. siedend köcheln lassen. Knödel drehen, weitere 7 Min. kochen.
9. Aus dem Wasser nehmen, mit heißer Butter übergießen und mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen. Und dann: Gleich genießen! 😋

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