So entsteht Rotwein-Salz

Für alle Rotwein-Liebhaber gibt es zu Steak und Gegrilltem nichts Besseres als Rotwein-Salz. Für höchste Qualitätsansprüche haben wir hochwertiges Fleur de Sel und einen Top-Rotwein vereint.

Dafür haben wir uns mit dem Demeterhof BIO Weingut Zahel zusammengetan, um ein ganz besonderes Rotweinsalz zu entwickeln. Hochwertiges Fleur de Sel trifft auf die Top Rotwein-Cuvèe Antares, anlässlich deren 20-jährigen Jubiläums dieses ganz besondere Rotweinsalz konzipiert wurde.

Mühevolle Handarbeit

Die Herstellung von Rotweinsalz ist allerdings immer ein aufwändiger Prozess. Mit Fleur de Sel grenzt dieser aber bereits an Liebhaberei. Die zarten Salzblumen würden dahinschmelzen, wenn sie mit zu viel Flüssigkeit auf einmal in Kontakt kommen. Daher sprühen wir den Rotwein ganz vorsichtig auf das Fleur de Sel auf und trocknen dieses immer wieder unter Wärme. Dieser Prozess wird bis zu 50 Mal wiederholt, um beinahe eine halbe Flasche Wein unter 1kg Salz zu mischen. Und natürlich legen hier die beiden Produzenten persönlich selbst Hand an (siehe Titelbild).

Das Ergebnis belohnt für die Mühen: ein intensiv pink-violett gefärbtes Fleur de Sel mit kräftigen Aromen aus der Top-Rotwein-Cuvée Antares des Weingut Zahel. Die Cuvée Antares ist nach dem hellsten Stern am Himmel im Tierkreiszeichen des Skorpions – das Sternzeichen des Winzers Richard Zahel - benannt. Dieser Wein ist eine Cuvée aus 70% Sankt Laurent, 20% Rotburger, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. Dieser hervorragende Rotwein war auch gleichzeitig Namensgeber für das hochwertige Rotweinsalz: BIO Antares Rotweinsalz mit Fleur de Sel. Am besten passt dieses tolle Produkt zu allen Gerichten, die auch ein kräftiger Rotwein gut ergänzt. Wir empfehlen es ganz besonders zu Steak und Gegrilltem, aber beispielsweise auch gegrilltem Gemüse oder Käse.